Home
Sấu bao tử được coi là một trong những quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho người dân Hà Nội. Sấu dễ trồng ở nhiều tỉnh miền bắc nước ta, nhưng lại phát triển mạnh mẽ ở Hà Nội, nơi mà khi nhắc đến sấu, người ta thường nghĩ ngay đến sấu Hà Nội. Đặc biệt vào đầu tháng 5, khi đi qua các con phố như Phan Đình Phùng, Trần Phú, Trần Hưng Đạo..., bạn sẽ được chiêm ngưỡng những hàng sấu lâu năm và những trái sấu xanh ngắt ẩn hiện trong vòm lá.
Mùa thu hoạch sấu bao tử đầu mùa thường diễn ra từ tháng 5 đến tháng 6 hàng năm. Đây là thời điểm mà trái sấu đã có hạt nhỏ nhưng rất mềm. Mùa sấu kéo dài nhưng đợt sấu non thì ngắn ngủi. Sấu non cần được vắt từ đầu mùa, để bẵng đi sau khoảng hai tuần là sấu đã già ngay.
Trong số nhiều cách sử dụng của sấu bao tử, một trong những món ăn phổ biến nhất là ô mai sấu. Ô mai sấu là một loại đặc sản truyền thống của Hà Nội, được chế biến từ sấu bao tử sau khi đã được tuyển chọn, gọt vỏ và ướp với đường, muối và các loại gia vị khác. Món ô mai sấu không chỉ có vị chua thanh ngọt dịu mà còn có hương thơm đặc trưng, là một món quà độc đáo và đặc biệt mà người dân Hà Nội thường dành tặng cho bạn bè và người thân trong các dịp đặc biệt.